Chinesischer Gemüsebaum Toona Sinensis

Eine einzigartige Rarität aus dem asiatischen Raum. Die auch als Surenbaum oder Chop Suey – Baum bekannte Pflanze wird vor allem in der Küche und als Heilpflanze verwendet. Rinde, Wurzeln und Blätter werden schon seit Jahrhunderten als Mittel gegen verschiedene Beschwerden eingesetzt. Die grünen Blätter sind reich an Vitamin A und enthalten bis zu 10% Eiweiß. Diese können spinatähnlich zubereitet werden und schmecken je nach Zubereitung ähnlich wie Knoblauch oder Zwiebeln. Daher werden sie für verschiedenste kulinarische Köstlichkeiten verwendet. Die in Rispen angeordneten, kleinen, weißen Blüten geben einen säuerlichen Duft ab und sind sehr insektenfreundlich.

Das als Baum wachsende Gehölz wird in seiner Heimat bis zu 20 Meter hoch, bleibt aber sehr schmal. Die gräuliche Rinde ist von innen rot und duftet nach einer Kombination aus Knoblauch und Pfeffer. Das Holz des Gemüsebaums wird aufgrund seiner Härte und der rötlichen Färbung als wertvolles Möbelholz gehandelt. Ein sonniger Standort auf feuchtem, durchlässigem Boden wird bevorzugt. Der Baum ist winterhart, wer auf Nummer sicher gehen will, der schützt die Pflanze im ersten Winter.